北海道3.6牛奶布丁

份量
牛奶     1000 ml
沙糖        100 g
魚膠粉  22 g
水          42 ml
(總統牌淡忌廉 214 ml 自選加入)


步驟
1. 將魚膠粉加水攪均, 直接全部溶解
2. 將牛奶倒進鍋中用慢火加熱, 不用滾起
3. 同時放入沙糖, 攪拌直至煮溶
4. 加入已水解的魚膠粉, 搞拌至混合, 關火
5. 倒進容器, 放入雪櫃


心得
要成功，份量要講究。本人試過兩次弄1000ml 北海道3.6牛奶布丁，第一次計足份量，結果十分成功。第二次卻沒有認真量份量，給湯匙及茶匙混亂了，結果就失敗了。

本人是按照以下的份量比例計算的：
牛奶     350 ml
沙糖     50 g
魚膠粉  8 g
水         15 ml
(總統牌淡忌廉 150 ml 自選加入)


參考
http://ricmaglau.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2245947
http://i-cook.appspot.com/recipe?id=4